Inspired by Migawki z życia
3 jaja
1 banan
50 g płatków owsianych
1 łyżka stołowa wiórków kokosowych
2 łyżki stołowe oleju do smażenia
2 łyżki stołowe smarownego miodu
30 g suszonej żurawiny
woda
Płatki owsiane i wiórki kokosowe moczyłam w wodzie przez 30 minut, następnie odsączyłam je i odcisnęłam z nadmiaru wody i zmiksowałam z pokrojonym na mniejsze kawałki bananem i jajami. Tak przygotowaną
masę wylałam na mocno rozgrzany olej na patelni o średnicy 22 cm, a
następnie zmniejszyłam gaz i smażyłam powoli aż całość się ścięła.
Nieco przestudzony omlet posmarowałam miodem i posypałam suszoną żurawiną.
Smacznego!
