Inspirowany przepisem z portalu Diety NFZ
120 g fileta z piersi indyka bez skóry
50 g suchej kaszy gryczanej białej (niepalonej)
140 g ulubionej sałaty, np. lodowej
20 g kaparów
80 g pomidorów
14 g (2 plastry) pomidorów suszonych w oliwie
1 ząbek czosnku
10 ml oliwy z oliwek
10 ml soku z cytryny
1 g suszonej bazylii
1 g suszonego tymianku
8 g suszonego lub świeżego koperku
Pierś z indyka umyłam, pokroiłam w kostkę, a następnie wstawiłam ją do lodówki, gdzie przez godzinę marynowałam ją w oliwie oliwek wymieszanej z przyprawami i pokrojonym na cienkie plasterki ząbkiem czosnku. Po zamarynowaniu gotowałam ją przez 30 minut w parowarze.
Kaszę ugotowałam zgodnie z przepisem na opakowaniu, a gdy wystygła, wymieszałam ją z porwaną na strzępki sałatą, kaparami, sparzonymi i pozbawionymi skóry oraz gniazd nasiennych pomidorami pokrojonymi w kostkę i wystudzoną piersią z indyka. Całość skropiłam sokiem z cytryny.
