PIECZARKOWE PLACUSZKI

250 g pieczarek

50 g cebuli

3 ząbki czosnku

50 g bułki tartej

1 jajo

1 pęczek natki pietruszki

2 płaskie łyżki stołowe mąki

1 łyżeczka oregano

100 ml oleju

0,5 łyżeczki soli

0,5 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego

Pieczarki, cebulę i czosnek obrałam i drobno posiekałam. Na patelni ustawionej na najmniejszym palniku kuchenki gazowej rozgrzałam połowę oleju i przez 10 minut smażyłam je aż do odparowania wody. Całość doprawiłam solą i pieprzem i odstawiłam do przestygnięcia.

Przestudzony farsz wymieszałam z bułką tartą, mąką, jajkiem, oregano i posiekaną natką pietruszki i dokładnie wyrobiłam ciasto rękoma. Z powstałej masy formowałam małe płaskie placuszki (1 placek to 1 łyżka stołowa farszu) i na pozostałym oleju smażyłam na rumiano przez pięć minut z każdej strony, na patelni ustawionej na najmniejszym palniku kuchenki gazowej.

Placki te podaje się jako dodatek do gulaszu wołowego, ale że robić mi się go nie chciało, to zrobiłam tylko placki, zjadłam je bez niczego i... Nie najadłam się. Może gdyby podwoić proporcje? Bo bez gulaszu, choć pyszne, to ani ich pojadł, ani polizał.

Smacznego!

PLACKI ZIEMNIACZANE CURRY – DLA ODCHUDZAJĄCYCH SIĘ

Przepis pochodzi z kwartalnika Otyłość i nadwaga wydawanego przez krakowskie Centrum Leczenia Otyłości

350 g ziemniaków

250 g cukinii

100 g cebuli

2 ząbki czosnku

2 płaskie łyżki stołowe mąki pszennej

1 jajo

2 łyżki stołowe oliwy z oliwek

1 łyżeczka curry

1 płaska łyżeczka soli

1 płaska łyżeczka pieprzu czarnego mielonego

Ziemniaki, cukinię i cebulę obrałam i starłam na tarce o dużych oczkach. Wszystko wymieszałam, przełożyłam na sitko i zostawiłam na około godzinę, do odsączenia. Po tym czasie warzywa odcisnęłam, przełożyłam do miski, dodałam przeciśnięty przez praskę czosnek, mąkę, jajo, curry, pieprz i sól.

Na blachę do pieczenia położyłam papier do pieczenia i kładłam na niego placki – 1 placek to 1 łyżka stołowa masy. Placki piekłam przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C, a następnie na rozgrzanej patelni teflonowej przez 4-5 minut dopiekałam ich wierzch.

Placki można zjeść same lub podawać z dipem twarożkowym albo z sosem i mięsem.

Smacznego!

PLACUSZKI Z CUKINII

600 g cukinii

2 jaja
150 g mąki
50 g startego parmezanu
1 pęczek koperku
1 pęczek szczypiorku
2 ząbki czosnku
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego
1 łyżeczka soli
5 łyżek oliwy z oliwek do smażenia

         Cukinię obrałam i wykroiłam gniazda nasienne. Starłam ją na tarce o dużych oczkach i odstawiłam na 15 minut, a następnie odcisnęłam na sitku nadmiar soku. Szczypior i koperek opłukałam, otrząsnęłam z wody i drobno posiekałam. Czosnek przecisnęłam przez praskę. Do startej cukinii dodałam przesianą mąkę, jajka, szczypior, koper, czosnek, sok z cytryny, parmezan i wszystko wymieszałam. 

Na dużej patelni rozgrzałam oliwę z oliwek. Jeden placek to jedna łyżka ciasta. Więcej ciasta nie należy dawać, gdyż jest ono rzadkie i większe placki trudniej odwracać i dłużej się ścinają. Placki smażyłam na średnim ogniu na rumiano.

Podałam z gotowym sosem czosnkowym.

Smacznego!

FUCZKI - PLACKI Z KISZONĄ KAPUSTĄ

Przepis z Palce lizać

200 g kiszonej kapusty
masło klarowane
sól
pieprz czarny mielony

Ciasto:
150 g mąki
1 jajko
200 ml mleka 0,5% tłuszczu

         Mąkę dokładnie wymieszałam z mlekiem. Następnie dodałam żółtko i jeszcze raz wymieszałam. Białko ubiłam na sztywną pianę i delikatnie połączyłam z pozostałymi składnikami ciasta.

Kapustę kiszoną odcisnęłam, poszatkowałam, dodałam do ciasta, wszystko wymieszałam i doprawiłam pieprzem i solą. Placki wielkości placków ziemniaczanych (jeden placek to dwie łyżki ciasta) smażyłam na maśle klarowanym po 3 minuty z każdej strony.

Podałam zamiast ziemniaków do smażonych filetów z mintaja.

Smacznego!