ZUPA RYBNA LAST MINUTE

Inspired by Jakub Kuroń

1,5 l wody
3 kostki bulionu warzywnego
200 g filetu z dorsza ze skórą
100 g krewetek black tiger
250 g czerwonej papryki
100 g cebuli
3 ząbki czosnku
100 ml białego półwytrawnego wina
1 puszka krojonych pomidorów
1 pęczek natki pietruszki
100 g makaronu orzo
1 cytryna (skórka)
3 łyżki stołowe (30 g) oliwy z oliwek
1 płaska łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka cukru
1 płaska łyżeczka pieprzu czarnego mielonego

Filet z dorsza opłukałam, odcięłam płetwy i pokroiłam go na paski o szerokości 1 cm. Krewetki opłukałam i odcięłam im ogonki. Czosnek i cebulę drobno posiekałam, a paprykę pokroiłam w centymetrowe paski. Natkę pietruszki posiekałam.

Cebulę i czosnek zeszkliłam na patelni na trzech łyżkach oliwy z oliwek, następnie dodałam do nich czerwoną paprykę i smażyłam razem jeszcze przez 5 minut, po czym dodałam białe wino, a po minucie, gdy nieco odparowało, wlałam krojone pomidory i wszystko razem dusiłam przez kolejne 5 minut. Po tym czasie zawartość patelni przełożyłam do wrzącego bulionu warzywnego, a gdy się wszystko zagotowało, dodałam makaron. Po pięciu minutach dodałam pokrojonego dorsza i krewetki, to wszystko gotowałam kolejne pięć minut, a następnie doprawiłam pieprzem, solą, cukrem i natką pietruszki.

Smacznego!

SURÓWKA Z KALAREPY Z OTRĘBAMI PSZENNYMI

300 g kalarepy
50 g otrębów pszennych
150 g jogurtu naturalnego

Kalarepę obrałam i starłam na tarce o dużych oczkach. Dodałam jogurt naturalny i otręby pszenne i wszystko razem wymieszałam.

Smacznego!

ZUPA MARCHEWKOWA DLA LENIWYCH

1 l wody
1 l soku z marchwi
2 kostki rosołowe
150 g jogurtu naturalnego
2 płaskie łyżki mąki
1 płaska łyżeczka curry
1 płaska łyżeczka cynamonu
1 płaska łyżeczka imbiru
sól
pieprz czarny mielony

Do wrzącej wody wrzuciłam dwie kostki rosołowe, a gdy się rozpuściły, dodałam sok z marchwi. 

Gdy zupa zagotowała się, dodałam przyprawy i zabieliłam mąką rozprowadzoną w rozcieńczonym zimną wodą jogurcie naturalnym (stosunek jogurtu do wody 1:1 - jeśli jogurt ma 150 g, to wody daję dokładnie tyle samo) i ponownie zagotowałam. 

Podałam z pełnoziarnistym makaronem świderki.

Smacznego!

PASTA TWAROGOWO-DŻEMOWA

100 g chudego twarogu
25 g ulubionego dżemu


Bardzo proste i szybkie w wykonaniu smarowidło do pieczywa.

Twaróg rozdrobniłam widelcem i dokładnie wymieszałam z dżemem, rozcierając wszystko na kremową masę.

Smacznego!

PASKI Z PIERSI KURCZAKA

300 g piersi z kurczaka
mąka do panierowania
chili
sól
olej

Ciasto:
100 ml mleka
50 g mąki
1 jajko


Pierś z kurczaka opłukałam i pokroiłam wzdłuż włókien na paski o szerokości 5 mm i długości 5 cm (dłuższe po usmażeniu wyglądają nieapetycznie), następnie je przyprawiłam solą i dużą ilością chili.

Z mleka, mąki i jajka przygotowałam ciasto jak na naleśniki i maczałam w nim przyprawione kawałki mięsa, które następnie panierowałam mąką. 

Tak przygotowane mięso smażyłam w dobrze rozgrzanym głębokim tłuszczu w garnku z sitkiem do smażenia frytek do uzyskania złotego koloru panierki.

Smacznego!

KOTLETY MIELONE Z POREM I CZERWONĄ PAPRYKĄ

500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
100 g czerwonej papryki
100 g bułki tartej
100 g białej części pora
1 jajko
2 ząbki czosnku
1 płaska łyżeczka papryki słodkiej w proszku
1 łyżka stołowa majeranku 
5 łyżek stołowych (50 ml) oleju do smażenia


Paprykę i por sparzyłam wrzątkiem. Z papryki wycięłam gniazdo nasienne i pokroiłam ją w drobną kostkę, a por posiekałam. 

Mięso wymieszałam z jajkiem, posiekanym czosnkiem, 2 łyżkami stołowymi bułki tartej, słodką papryką, majerankiem, porem i czerwoną papryką. Za pomocą gałkownicy do lodów formowałam małe płaskie kotleciki i po obtoczeniu w bułce tartej smażyłam je po 5 minut z każdej strony na patelni ustawionej na najmniejszym palniku kuchenki gazowej.

Smacznego!

ZIELONA SAŁATKA

Inspired by Palce lizać

500 g ziemniaków
1 brokuł
1 zielona papryka (250 g)
1 puszka groszku konserwowego
200 g ogórków konserwowych
100g cebuli

Sos:
6 łyżek stołowych (60 g) oliwy z oliwek
4 łyżki stołowe (80 g) musztardy
sól
pieprz czarny mielony


Groszek przesypałam na sitko, żeby odsączyć go z zalewy.

Ziemniaki ugotowałam w łupinach. Gdy przestygły, obrałam je i pokroiłam w kostkę.

Brokuł opłukałam i podzieliłam na różyczki, które następnie wrzuciłam do osolonego wrzątku i gotowałam w nim przez 10 minut.

Paprykę sparzyłam wrzątkiem i pokroiłam w kostkę. Cebulę obrałam i drobno posiekałam. Tak przygotowane warzywa wymieszałam, doprawiając lekko solą i pieprzem.

Oliwa i musztarda powinny być w temperaturze pokojowej. Należy je delikatnie połączyć ze sobą, ale nie miksować, polać warzywa i jeszcze raz wszystko wymieszać.

Smacznego!

PLACUSZKI-SERUSZKI Z OTRĘBAMI


400 g serka wiejskiego (2 opakowania po 200 g)
2 jajka
6 łyżek stołowych otrębów
2 łyżki stołowe mąki żytniej
2 łyżki stołowe cukru
1/2 łyżeczki cynamonu
olej do smażenia

Do miski wsypałam najpierw suche składniki, na nie położyłam jajka i serek, następnie wszystko dokładnie wymieszałam. 

Gdyby, tak jak u mnie, ciasto okazało się zbyt rzadkie, można zagęścić je mąką lub otrębami (polecam to drugie). 

Placuszki smażyłam po 4 minuty z każdej strony na dobrze rozgrzanej, lekko natłuszczonej patelni (jeden placek, to jedna łyżka stołowa masy) ustawionej na najmniejszym palniku kuchenki gazowej.

Smacznego!

MARCHWIOWO-JABŁKOWA BOMBA BŁONNIKOWA

200 g marchwi
200 g jabłek
4 łyżki stołowe otrębów pszennych
4 łyżki stołowe słonecznika
4 łyżki stołowe płatków kukurydzianych
4 łyżki stołowe musli
180 g jogurtu naturalnego


Marchew i jabłka obrałam i  starłam na tarce o dużych oczkach. Wymieszałam z suchymi składnikami i jogurtem naturalnym.

Smacznego!

PS. Suche składniki i ich proporcje można zmieniać w zależności od upodobań.

SAŁATKA Z TUŃCZYKA Z PAPRYKĄ, KUKURYDZĄ I POMIDOREM

2 puszki tuńczyka w sosie własnym
200 g czerwonej papryki
150 g (mała puszka) kukurydzy konserwowej
200 g pomidorów
2 łyżki stołowe (20 g) oliwy z oliwek
ulubione przyprawy do smaku


Zaczęłam od odsączenia tuńczyka i kukurydzy.

Gdy oba składniki ociekały na sitkach, pokroiłam w kostkę sparzone wrzątkiem czerwoną paprykę i pomidora. Następnie połączyłam wszystkie składniki, wymieszałam z oliwą z oliwek i doprawiłam do smaku.

Smacznego!

ZUPA SELEROWA Z KLUSKAMI LANYMI

500 g selera
1 pęczek selera naciowego
2 litry + 180 ml wody
2 kostki rosołowe
2 płaskie łyżki stołowe mąki
180 g jogurtu naturalnego
sól
pieprz biały
gałka muszkatołowa
natka pietruszki


Seler obrałam i pokroiłam w kostkę. Łodygi selera naciowego umyłam i pokroiłam w plasterki. Oba selery wrzuciłam do wrzącego rosołu i gotowałam do miękkości. 

Gdy wywar wystygł, odcedziłam selery, roztarłam je blenderem i wymieszałam z wywarem, a następnie zabieliłam mąką rozprowadzoną w rozcieńczonym wodą jogurcie i ponownie zagotowałam. Doprawiłam solą, białym pieprzem i gałką muszkatołową, a przed podaniem, już na talerzach, posypałam posiekaną natką pietruszki. 

Podałam z kluskami lanymi (przepis tutaj - rosół z kostki oczywiście zastępujemy porcją zupy selerowej).

Smacznego!

ZUPA Z PORÓW Z MAKARONEM RAZOWYM

Inspired by Doradca Smaku

2 litry + 180 ml wody
2 kostki rosołowe
700 g jasnej części pora
5 łyżek stołowych (50 g) oliwy z oliwek
180 g jogurtu naturalnego
2 łyżki stołowe mąki
sól
5 ziarenek pieprzu czarnego
1 łyżeczka curry
1 łyżka stołowa majeranku


Wodę zagotowałam i rozpuściłam w niej kostki rosołowe.

Por umyłam i odcięłam liście, a jasne części pokroiłam w cienkie ćwierćplasterki i przez 10 minut podsmażałam je na oliwie z oliwek, a następnie wrzuciłam do gotującego się rosołu. Po 15 minutach zabieliłam zupę mąką rozprowadzoną w rozcieńczonym zimną wodą jogurcie naturalnym i gotowałam przez kolejne 15 minut.

Podałam z makaronem razowym (100 g suchego makaronu na porcję).

Smacznego!

SURÓWKA Z SELERA NACIOWEGO, CZERWONEJ PAPRYKI I KIEŁKÓW BROKUŁA

200 g selera naciowego
200 g czerwonej papryki 
100 g (2 opakowania) kiełków brokuła
2 łyżki stołowe (20 g) oliwy z oliwek
sól
pieprz czarny mielony

Seler naciowy i paprykę pokroiłam w drobną kostkę i połączyłam z kiełkami brokuła.

Oliwę z oliwek przyprawiłam szczyptą soli i pieprzu i wymieszałam z warzywami i kiełkami.

Smacznego!

WIEJSKA PRZECIERANA Z KASZĄ/GRZANKAMI RAZOWYMI

2 litry wody + woda do gotowania kaszy
2 kostki Bulionu na wędzonym boczku Knorr
700 g ziemniaków
100 g (1 torebka) ulubionej kaszy
1 opakowanie mrożonej Zupy wiejskiej z boczkiem Hortex
sól

We wrzącej wodzie rozpuściłam 2 kostki rosołowe, a następnie dodałam Zupę wiejską z boczkiem z Hortexu, pokrojone w drobną kostkę ziemniaki oraz sól.

Gdy zupa wystygła, odcedziłam od niej warzywa, przetarłam je przez sitko i wymieszałam z wywarem.

Kaszę ugotowałam według przepisu podanego na opakowaniu. Po odcedzeniu i przestygnięciu tuż przed podaniem wyłożyłam ją na 2 talerze i zalałam zupą.

Zupę tę można również podać z grzankami z chleba razowego.

Smacznego!

SURÓWKA Z SELERA I KIEŁKÓW LUCERNY

200 g selera
1 opakowanie (50 g) kiełków lucerny
2 łyżki stołowe (20 g) oliwy z oliwek
1 łyżka stołowa soku z cytryny
sól
pieprz czarny mielony

Seler starłam na tarce o dużych oczkach, skropiłam sokiem z cytryny, żeby nie ściemniał i połączyłam z kiełkami lucerny.

Oliwę z oliwek przyprawiłam szczyptą soli i pieprzu i wymieszałam z selerem i lucerną.

Smacznego!

PIECZARKOWA ZUPA-KREM Z BRĄZOWYM RYŻEM

2 litry wody + woda do gotowania ryżu
2 kostki rosołowe
700 g ziemniaków
1 torebka brązowego ryżu
1 opakowanie mrożonej Zupy pieczarkowej Hortex
2 płaskie łyżki stołowe mąki
200 ml mleka 0,5%
sól

We wrzącej wodzie rozpuściłam 2 kostki rosołowe, a następnie dodałam Zupę pieczarkową z Hortexu, pokrojone w drobną kostkę ziemniaki oraz sól. Wrzącą zupę zabieliłam mąką rozprowadzoną w mleku i gotowałam jeszcze przez chwilę.

Gdy zupa wystygła, odcedziłam od niej warzywa, zmiksowałam je blenderem i wymieszałam z wywarem.

Ryż ugotowałam według przepisu podanego na opakowaniu, czyli torebkę ryżu wrzuciłam do osolonego wrzątku i przez 30 minut gotowałam pod przykryciem. Po odcedzeniu i przestygnięciu tuż przed podaniem wyłożyłam ryż na 2 talerze i zalałam zupą.

Smacznego!

ŚWIDERKI A LA ARRABBIATA

300 g ugotowanego makaronu świderki
200 g mięsa mielonego drobiowego
4 łyżki stołowe (40 g) oliwy z oliwek
50 g cebuli
1 ząbek czosnku
50 g startego parmezanu
1 słoik Sosu Arrabbiata Pudliszki

Cebulę i czosnek drobno posiekałam i przez 5 minut podsmażałam na dobrze rozgrzanej oliwie patelni ustawionej na najmniejszym palniku kuchenki gazowej. Następnie dodałam mięso i smażyłam wszystko przez 10 minut. Po tym czasie dodałam Sos Arrabbiata Pudliszki i gotowałam wszystko jeszcze przez 5 minut. 

Na talerze nałożyłam makaron, polałam go sosem i posypałam parmezanem.

Smacznego!

MINI-PLACUSZKI BANANOWE


Inspired by Vitalia

1 banan (200 g)
1 jajo
1 łyżka stołowa (10 g) płatków owsianych
1 łyżka stołowa (4 g) otrębów pszennych
1 łyżeczka cynamonu

Banana roztarłam na paćkę, a jajko roztrzepałam. Wszystkie składniki połączyłam ze sobą. 

Placuszki nakładałam łyżką stołową (1 łyżka to jeden placuszek) na rozgrzaną patelnię ustawioną na najmniejszym palniku kuchenki gazowej i smażyłam po 4 minuty z każdej strony. 

Placuszki są dość rzadkie i odwrócenie ich na drugą stronę przysparza pewne trudności. 

Wyszło mi 8 placuszków. Można je podać z owocami, dżemem itp.

Smacznego!

RURKI Z POMIDORKAMI I OLIWKAMI

300 g piersi indyka
200 g pomidorków cherry
3 łyżki czarnych oliwek
natka pietruszki 
1 łyżka (10 g) oliwy z oliwek
500 ml gorącej wody
1 opakowanie Lubella Danie z Patelni - Pikantne rurki 

Pierś  indyka pokroiłam w dużą kostkę, a pomidorki i oliwki na ćwiartki.

Pierś przez 10 minut smażyłam na oliwie na patelni ustawionej na najmniejszym palniku kuchenki gazowej, następnie dodałam do niej pomidorki i smażyłam razem przez kolejne 10 minut. Po tym czasie dodałam makaron i mieszankę z opakowania Lubella Danie z Patelni, zalałam wszystko wrzątkiem, wymieszałam, a po kolejnych 10 minutach dodałam oliwki  i wszystko razem gotowałam do miękkości makaronu.

Przed podaniem posypałam posiekaną natką pietruszki.


Smacznego!

RYŻOWO-TUŃCZYKOWA PASTA KANAPKOWA

1 puszka tuńczyka w sosie własnym
100 g ryżu
2 łyżki stołowe jogurtu naturalnego
2 łyżki stołowe pikantnego keczupu
pół pęczka posiekanego szczypioru
szczypta soli
szczypta pieprzu czarnego mielonego
szczypta curry

Ryż ugotowałam na miękko według przepisu podanego na opakowaniu. Gdy przestygł, dodałam do niego rozdrobnionego widelcem odsączonego tuńczyka, jogurt, keczup, szczypior i przyprawy i wszystko razem wymieszałam.

Smacznego!