SZYNKA DUSZONA

500 g szynki bez kości
100 g cebuli
2 kostki mięsne Winiary
500 + 500 ml wody
liść laurowy
5 ziarenek czarnego pieprzu
1 płaska łyżka stołowa mąki

smalec

Szynkę pokroiłam w poprzek włókien w plastry o grubości 1 cm, następnie obsmażyłam na smalcu po 2 minuty z każdej strony na patelni ustawionej na najmniejszym palniku kuchenki gazowej.
Podsmażoną szynkę przełożyłam do garnka, a na pozostałym smalcu zeszkliłam pokrojoną w kostkę cebulę, którą również włożyłam do garnka. Na patelnię wlałam nieco wody i po wymieszaniu z pozostałym tłuszczem przelałam do garnka i uzupełniłam wodę do 500 ml.
Garnek postawiłam na średnim palniku kuchenki gazowej i gdy woda zagotowała się wrzuciłam liść laurowy, pieprz i jedną mięsną kostkę. Zmniejszyłam nieco gaz i dusiłam mięso przez godzinę uzupełniając w miarę potrzeby wygotowującą się wodę.
Pod koniec duszenia dodałam jeszcze jedną kostkę mięsną, a gdy się rozpuściła, zaprawiłam sos mąką rozprowadzoną w 5 łyżkach stołowych wody i zagotowałam.
Podałam z ziemniakami i surówką z selera, pora i ogórków konserwowych.
Smacznego!

SURÓWKA Z SELERA, PORA I OGÓRKÓW KONSERWOWYCH

300 g selera
200 g ogórków konserwowych
100 g białej części pora
100 g cebuli
3 łyżki stołowe (30 ml) oliwy z oliwek
1/2 pęczka pietruszki
1 łyżka stołowa bazylii
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego
sok z cytryny

Seler obrałam, starłam na tarce o dużych oczkach i od razu skropiłam sokiem z cytryny, żeby nie ściemniał. Ogórki i cebulę pokroiłam w kostkę, por w ćwierćplasterki, a natkę pietruszki posiekałam.
Wszystkie warzywa wymieszałam z oliwą z oliwek i doprawiłam bazylią, pieprzem i solą.
Smacznego!

INDYK PO CHIŃSKU

200 g piersi z indyka
100 g marchwi
100 g cebuli

2 łyżki stołowe (20 ml) oliwy z oliwek
250 ml wody
szczypta imbiru
ząbek czosnku
1 łyżka stołowa sosu sojowego jasnego
1 pęczek szczypioru
1 opakowanie Knorr Nudle z patelni - po chińsku

Pierś z indyka pokroiłam w bardzo cienkie paseczki i przez 10 minut smażyłam na dobrze rozgrzanej oliwie z oliwek na patelni ustawionej na najmniejszym palniku kuchenki gazowej.
Marchew i cebulę również pokroiłam w bardzo cienkie plasterki, dodałam do mięsa i smażyłam przez kolejne 10 minut. Następnie dodałam łyżkę sosu sojowego i szczyptę imbiru i zamieszałam.
Zawartość małej torebki Knorr Nudle z patelni rozprowadziłam w 250 ml wody, dodałam do mięsa i warzyw i wymieszałam. Gdy woda zagotowała się dodałam makaron z opakowania Knorr... i mieszając gotowałam do momentu wyparowania wody.
Smacznego!

SAŁATKA JARZYNOWA 2

300 g kalafiora
1 puszka fasoli czerwonej
300 g papryki konserwowej

300 g marchwi
100 g pietruszki
300 g selera
250 g ziemniaków

1 jabłko

100 g świeżych ogórków

100 g cebuli
1 łyżka stołowa soku z cytryny
 

Sos:
2 łyżki stołowe (20 ml) oliwy z oliwek

1 łyżka stołowa (20 g) musztardy sarepskiej
180 g jogurtu naturalnego
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego
1/2 pęczka koperku



Jogurt, oliwę z oliwek i musztardę roztarłam z posiekanym koperkiem, solą i pieprzem i odstawiłam, żeby smaki się przegryzły.
Marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki ugotowałam w łupinach jak do tradycyjnej sałatki jarzynowej i pokroiłam w kostkę. W kostkę pokroiłam również ugotowany kalafior, jabłko oraz pozostałe warzywa i skropiłam wszystko sokiem z cytryny. Fasolę z puszki opłukałam i odsączoną połączyłam z pozostałymi składnikami sałatki. Całość wymieszałam z przygotowanym wcześniej sosem.
Smacznego!