SAŁATKA JARZYNOWA Z CIECIERZYCĄ

 Inspirowana przepisem z portalu Diety NFZ

 

45 g mrożonego zielonego groszku

150 g jabłka

75 g ziemniaków

150 g ogórków konserwowych

60 g suchych nasion ciecierzycy

60 g jogurtu naturalnego

10 g płatków gryczanych

Groszek wrzuciłam na 5 minut do wrzątku. Jabłko starłam na tarce o małych oczkach. Ziemniaka ugotowałam w łupinie, obrałam i pokroiłam w drobna kostkę. W taką samą kostkę pokroiłam ogórki konserwowe. Ciecierzycę ugotowałam zgodnie z przepisem na opakowaniu, a gdy wystygła dodałam ją do pozostałych składników sałatki. Do całości dodałam jogurt z płatkami gryczanymi i wszystko wymieszałam.

Smacznego :-)

SAŁATKA JARZYNOWA 2

300 g kalafiora
1 puszka fasoli czerwonej
300 g papryki konserwowej
300 g marchwi
100 g pietruszki
300 g selera
250 g ziemniaków
1 jabłko
100 g świeżych ogórków
100 g cebuli
1 łyżka stołowa soku z cytryny
 
Sos:
2 łyżki stołowe (20 ml) oliwy z oliwek
1 łyżka stołowa (20 g) musztardy sarepskiej
180 g jogurtu naturalnego
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego
1/2 pęczka koperku

Jogurt, oliwę z oliwek i musztardę roztarłam z posiekanym koperkiem, solą i pieprzem i odstawiłam, żeby smaki się przegryzły.

Marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki ugotowałam w łupinach jak do tradycyjnej sałatki jarzynowej i pokroiłam w kostkę. W kostkę pokroiłam również ugotowany kalafior, jabłko oraz pozostałe warzywa i skropiłam wszystko sokiem z cytryny. Fasolę z puszki opłukałam i odsączoną połączyłam z pozostałymi składnikami sałatki. Całość wymieszałam z przygotowanym wcześniej sosem.

Smacznego!

TRADYCYJNA SAŁATKA JARZYNOWA

300 g marchwi
100 g pietruszki
300 g selera
300 g ogórków konserwowych
100 g cebuli
100 g ziemniaków
1 jabłko
2 jaja
1 puszka groszku konserwowego
1 ząbek czosnku
250 g majonezu
sok z cytryny
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego

Marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki ugotowałam w łupinach, po wystygnięciu obrałam i pokroiłam w równą kostkę i wymieszałam. Dodałam pokrojone w kostkę ogórki, cebulę (najpierw sparzyłam ją wrzątkiem dla złagodzenia smaku), jabłko i jajka oraz odsączony groszek z puszki. Majonez połączyłam z przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz sokiem z cytryny i wymieszałam z pozostałymi składnikami sałatki, a następnie doprawiłam wszystko solą i pieprzem. Na noc odstawiłam sałatkę w chłodne miejsce, aby składniki się „przegryzły”.

Smacznego!