ŚWIDERKI Z KALAFIOREM W SOSIE SEROWYM

Na podstawie przepisu z Palce lizać

1 mały kalafior
200 g makaronu świderki

Sos serowy:
4 czubate łyżki startego parmezanu lub innego żółtego sera 
300 g jogurtu naturalnego
1 łyżka stołowa masła klarowanego
cukier
sól
pieprz czarny mielony

Umyty kalafior wrzuciłam na 10 minut do mocno osolonego wrzątku, a następnie przełożyłam na durszlak i gdy nieco ostygł podzieliłam na różyczki.

W rondelku ustawionym na najmniejszym palniku kuchenki gazowej rozpuściłam łyżkę masła klarowanego, dodałam ser, a gdy się roztopił wlałam jogurt i cały czas mieszając doprawiłam solą, pieprzem i cukrem, po czym gotowałam jeszcze przez 2 minuty.

Na ugotowanym al dente (lekko twardym) i odcedzonym gorącym makaronie ułożyłam podzielony na różyczki kalafior i polałam wszystko sosem.

Smacznego!

GROSZEK Z MARCHEWKĄ

1 duże opakowanie (900 g) mrożonego groszku z marchwią
2 łyżki stołowe masła klarowanego
1 kostka rosołowa
500 ml wody
1 płaska łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka pieprzu czarnego mielonego
1 łyżka stołowa (10 ml) soku z cytryny

Rozmrożony groszek z marchwią wyłożyłam na patelnię i zalałam rosołkiem z kostki rozpuszczonej w 500 ml wrzątku. Dusiłam pod przykryciem do miękkości warzyw (40 minut na średnim palniku kuchenki gazowej) i w miarę potrzeby podlewałam wodą. Pod koniec duszenia dodałam masło klarowane i przyprawy. 

Podałam do kotletów mielonych, ale pasuje również do kurczaka. 

Smacznego!

ZAPIEKANKA MAKARONOWA Z PIECZARKAMI I SZYNKĄ WĘDZONĄ

200 g jogurtu naturalnego
600 ml wody
2 łyżki stołowe koncentratu pomidorowego z czosnkiem, np. Pudliszki
350 g pieczarek
100 g cebuli
2 łyżki stołowe masła klarowanego
150 g makaronu świderki
100 g szynki wędzonej
100 g startego żółtego sera
1 płaska łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka pieprzu czarnego mielonego
1 opakowanie Winiary Pomysł na… Zapiekankę makaronową z szynką 

Pieczarki i cebulę opłukałam, sparzyłam wrzątkiem i pokroiłam w plasterki, a następnie przez 15 minut dusiłam na 2 łyżkach masła klarowanego. Pod koniec duszenia doprawiłam je solą i pieprzem. 

Gdy pieczarki dusiły się, pokroiłam szynkę w paski, a Pomysł na… rozprowadziłam w wodzie wymieszanej z jogurtem i koncentratem pomidorowym. Do naczynia żaroodpornego wsypałam suchy makaron, pieczarki z cebulą i szynkę i zalałam wszystko Pomysłem na… Wierzch posypałam startym żółtym serem i przez 30 minut zapiekałam całość w piekarniku nagrzanym do 200 ºC. 

Smacznego!

ROLADKI W SOSIE POMIDOROWYM

5 sznycli z indyka
sól
 pieprz czarny mielony

Farsz

150 pieczarek
100 g cebuli
1 duży ogórek konserwowy
1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
1 łyżka stołowa masła klarowanego

Sos 

1 opakowanie Winiary Pomysł na… Roladki schabowe w sosie pomidorowym
250 ml wody

lub według przepisu ”Sos pomidorowy dla leniwych”

Zaczęłam od farszu. Pieczarki umyłam, obrałam i pokroiłam w paski. W paski pokroiłam również ogórka konserwowego, a cebulę sparzyłam wrzątkiem i posiekałam. Wszystko przez 10 minut smażyłam na maśle klarowanym na patelni ustawionej na najmniejszym palniku kuchenki gazowej, odstawiłam do przestygnięcia i posypałam natką pietruszki.

Sznycle umyłam, cienko rozbiłam, z obu stron posypałam solą i pieprzem. Na każdym sznyclu położyłam po łyżce farszu, zawinęłam i ułożyłam w naczyniu żaroodpornym łączeniem do dołu.

Sos pomidorowy zrobiłam z torebki – Pomysł na… Roladki schabowe w sosie pomidorowym. Zawartość torebki wymieszałam z 250 ml wody, wlałam do naczynia żaroodpornego z roladkami i wstawiłam na 30 minut do piekarnika rozgrzanego do 180° C.

Podałam z ziemniakami i surówką z czarnej rzodkwi, marchwi i szczypioru.

Smacznego!

FUCZKI - PLACKI Z KISZONĄ KAPUSTĄ

Przepis z Palce lizać

200 g kiszonej kapusty
masło klarowane
sól
pieprz czarny mielony

Ciasto:
150 g mąki
1 jajko
200 ml mleka 0,5% tłuszczu

         Mąkę dokładnie wymieszałam z mlekiem. Następnie dodałam żółtko i jeszcze raz wymieszałam. Białko ubiłam na sztywną pianę i delikatnie połączyłam z pozostałymi składnikami ciasta.

Kapustę kiszoną odcisnęłam, poszatkowałam, dodałam do ciasta, wszystko wymieszałam i doprawiłam pieprzem i solą. Placki wielkości placków ziemniaczanych (jeden placek to dwie łyżki ciasta) smażyłam na maśle klarowanym po 3 minuty z każdej strony.

Podałam zamiast ziemniaków do smażonych filetów z mintaja.

Smacznego!