PULPECIKOWA


300 g mielonego mięsa drobiowego
1 jajko
2 łyżki stołowe bułki tartej
sól do smaku
mąka ziemniaczana
2 litry wody
200 g marchwi 
100 g pietruszki
100 g selera
500 g ziemniaków
100 ml mleka 0,5%
2 płaskie łyżki stołowe mąki
1 płaska łyżeczka soli  

Mielone mięso drobiowe wymieszałam z jajkiem i bułką tartą, lekko posoliłam i przy pomocy łyżki stołowej formowałam małe pulpeciki, które następnie obtaczałam w mące ziemniaczanej. Pulpeciki zalałam 2 litrami zimnej wody i zagotowałam pod przykryciem.

Marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki obrałam, pokroiłam i wrzuciłam do gotujących się pulpetów. Gdy warzywa były miękkie, zaprawiłam zupę mąką rozprowadzoną w mleku i ponownie zagotowałam. 

Gdy zupa nieco przestygła wyjęłam z niej pulpeciki, a warzywa zmiksowałam blenderem. 

Podałam, w zależności od upodobań, z ryżem lub kaszą (pół torebki na porcję) i oczywiście pulpecikami.

Zupę tę można wzbogacić również innymi warzywami, czy na przykład zaprawić przecierem pomidorowym.

Smacznego!  

SZYNKOWO-TWAROGOWA PASTA KANAPKOWA

Porcja jednoosobowa

60 g chudego twarogu
40 g ulubionej szynki
2 łyżki stołowe jogurtu naturalnego 2% tłuszczu

Szynkę drobno posiekałam, dodałam do pokruszonego widelcem twarogu, wlałam jogurt i dokładnie wszystko razem wymieszałam. 

Pastę można rozsmarować na pieczywie lub zjeść jako serek.

Smacznego!

KARKÓWKA W SOSIE WŁASNYM

300 g karkówki
50 g cebuli
0,5 l + 0,5 l + 0,1 l wody
2 płaskie łyżki stołowe mąki
smalec do smażenia
2 kostki mięsne np. Winiary
przyprawy do smaku

Karkówkę pokroiłam w plastry i obsmażyłam na dobrze rozgrzanym smalcu po 2 minuty z każdej strony na patelni ustawionej na średnim palniku kuchenki gazowej, następnie przełożyłam do garnka. 

Cebulę pokroiłam w kostkę i przez 5 minut smażyłam na tłuszczu pozostałym po obsmażaniu karkówki. Przełożyłam ją do garnka z mięsem, a na patelnię wlałam 0,5l wody, wymieszałam z tłuszczem, wlałam do garnka i dusiłam wszystko pod przykryciem na najmniejszym palniku kuchenki gazowej. 

Gdy woda zgotowała się dodałam kostki mięsne. Po ich całkowitym rozpuszczeniu uzupełniłam wygotowaną wodę i dodałam rozprowadzoną w 0,1 l wody mąką i dusiłam pod przykryciem do miękkości mięsa. 

W zależności od upodobań smakowych sos można doprawić, o ile przyprawy zawarte w kostce mięsnej są za słabe.

Smacznego!

ZUPA Z JABŁEK

2 l wody
1 kg jabłek
100 ml mleka
1 płaska łyżka stołowa mąki ziemniaczanej
3-4 łyżki stołowe cukru
1 płaska łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka goździków

Jabłka obrałam, pokroiłam na cząstki i wycięłam gniazda nasienne, zalałam wrzątkiem i przez pół godziny gotowałam pod przykryciem. 

Rozgotowane jabłka przetarłam blenderem, dodałam cukier, cynamon, goździki i mąkę ziemniaczaną rozprowadzoną w mleku i zagotowałam.

Podałam na ciepło z makaronem. 

Smacznego!

SAŁATKA MANDARYNKOWO-ŻURAWINOWA

2 mandarynki
30 g suszonej żurawiny (całej lub w płatkach)
200 ml jogurtu naturalnego

Mandarynki sparzyłam wrzątkiem, obrałam, podzieliłam na cząstki, które następnie poprzekrajałam na pół. Do miseczki wlałam jogurt, dodałam mandarynki i suszoną żurawinę, wymieszałam i gotowe.

Smacznego!