SAŁATKA Z RUKOLI Z SOSEM MUSZTARDOWYM

Inspirowana przepisem z portalu Diety NFZ

 

20 g musztardy

10 g ziaren sezamu

160 g pomidorów

2 jaja

175 g ziemniaków

100 g rukoli

10 ml octu jabłkowego

20 ml oliwy z oliwek

 

Jajka ugotowałam na twardo i po przestudzeniu pokroiłam w drobną kostkę. W ten sam sposób pokroiłam również ugotowane i przestudzone ziemniaki. Rukolę przepłukałam i odsączyłam. Wszystkie składniki wymieszałam z sosem zrobionym z musztardy , octu jabłkowego i oliwy z oliwek.

Smacznego :-)

SAŁATKA Z BURAKA Z MIGDAŁAMI I FETĄ

Inspirowana przepisem z portalu : Diety NFZ

 

burak (100 g)

50 g roszponki

50 g rukoli

75 g sera feta, np. Elios

10 ml (1 łyżka) oleju lnianego

7 g (1/2 łyżki) płatków migdałów

12 g kiełków słonecznika lub innych drobnych

Buraka umyłam i w skórce przez 30 minut gotowałam w parowarze. Gdy wystygł obrałam go i pokroiłam w drobną kostkę. W taką samą kostkę pokroiłam fetę. Z roszponki oderwałam korzonki, wymieszałam z rukolą i opłukałam na durszlaku pod bieżącą wodą, a gdy obciekły dodałam do nich buraka i fetę i wymieszałam wszystko z łyżką oleju lnianego, następnie posypałam płatkami migdałów i kiełkami.

Smacznego :-)

KOLOROWA SAŁATKA OBIADOWA Z SOSEM VINAIGRETTE (WINEGRET)

1 długi ogórek
1 pomidor
250 g żółtej papryki
2 garści rukoli
6 rzodkiewek

Sos vinaigrette (winegret):
2 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki soku pomarańczowego Tarczyn
1 łyżeczka musztardy sarepskiej
1 łyżeczka miodu
1 łyżka octu balsamicznego
1 płaska łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka pieprzu czarnego mielonego

Zaczęłam od sosu vinaigrette (winegret), którego wszystkie składniki wymieszałam w słoiczku i odstawiłam, żeby się przegryzły.

Rukolę opłukałam, osuszyłam i podarłam na mniejsze kawałki. Pozostałe warzywa umyłam, pokroiłam w kostkę i doprawiłam do smaku pieprzem i solą. Przed samym podaniem sałatkę polałam przygotowanym wcześniej sosem winegret.

Smacznego!

ZIELONE MIELONE Z POMIDORAMI SUSZONYMI W PIKANTNEJ PANIERCE

500 g mięsa mielonego z szynki
125 ml letniej wody
100 g cebuli
100 g pomidorów suszonych
50 g rukoli
1 pęczek szczypiorku
1 pęczek natki pietruszki
1 łyżka stołowa majeranku
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego
1 jajo
1 opakowanie Winiary Pomysł na... Kotlety mielone
olej do smażenia

Panierka pikantna:
4 czubate łyżki bułki tartej
1 płaska łyżka papryki słodkiej
1 łyżeczka papryki ostrej
  1 łyżeczka mielonego pieprzu 

Pomysł na... Kotlety mielone rozprowadziłam w 125 ml letniej wody i odstawiłam na 3 minuty. Pomidory suszone i cebulę pokroiłam w drobną kostkę. Rukolę, szczypior i natkę pietruszki umyłam i posiekałam. Wszystko wymieszałam z mięsem mielonym, do którego dodałam jajko, łyżkę stołową majeranku oraz po łyżeczce soli i pieprzu. Uformowałam osiem kotletów, obtoczyłam je w panierce z bułki tartej, papryki i pieprzu i smażyłam po 4 minuty z każdej strony na patelni ustawionej na najmniejszym palniku kuchenki gazowej. 

Kotlety podałam z ziemniakami i surówką z ogórków i rzodkiewki.

Smacznego!