Inspired
by Jakub Kuroń
1,5
l wody
3
kostki bulionu warzywnego
200
g filetu z dorsza ze skórą
100
g krewetek black tiger
250
g czerwonej papryki
100
g cebuli
3
ząbki czosnku
100
ml białego półwytrawnego wina
1
puszka krojonych pomidorów
1
pęczek natki pietruszki
100
g makaronu orzo
1
cytryna (skórka)
3
łyżki stołowe (30 g) oliwy z oliwek
1
płaska łyżeczka soli
1
płaska łyżeczka cukru
1
płaska łyżeczka pieprzu czarnego mielonego
Filet
z dorsza opłukałam, odcięłam płetwy i pokroiłam go na paski o
szerokości 1 cm. Krewetki opłukałam i odcięłam im ogonki.
Czosnek i cebulę drobno posiekałam, a paprykę pokroiłam w
centymetrowe paski. Natkę pietruszki posiekałam.
Cebulę
i czosnek zeszkliłam na patelni na trzech łyżkach oliwy z oliwek,
następnie dodałam do nich czerwoną paprykę i smażyłam razem
jeszcze przez 5 minut, po czym dodałam białe wino, a po minucie,
gdy nieco odparowało, wlałam krojone pomidory i wszystko razem
dusiłam przez kolejne 5 minut. Po tym czasie zawartość patelni
przełożyłam do wrzącego bulionu warzywnego, a gdy się wszystko
zagotowało, dodałam makaron. Po pięciu minutach dodałam
pokrojonego dorsza i krewetki, to wszystko gotowałam kolejne pięć
minut, a następnie doprawiłam pieprzem, solą, cukrem i natką
pietruszki.
Smacznego!
